Kim ki Kayseri yağlamasını sevmez ki? Bu lezzetli atıştırmalık, sadece görüntüsüyle bile iştahımızı kabartıyor. Tok bile olsak, yedikçe yemek isteyeceğimiz bir tat haline geliyor. Bugün evde bu lezzeti hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik yufkayı kendi ellerinizle açarak daha da keyifli hale getirebilirsiniz. Tam buğday unu kullanarak da daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz. Bu şekilde daha uzun süre tok kalacak ve lezzetin tadını çıkaracaksınız. Haydi, mutfağa geçip bu nefis tarifi deneyin!
Uzun Süre Tok Tutar: Tam Buğdaylı Kayseri Yağlaması
Açıklama
Pişen yufkaların yumuşaklığını korumak için, onları sıcakken hemen sofra bezi içine sarabilirsiniz. Kıymalı harca yufkaları eklerken, lezzetini tam anlamıyla alabilmesi için tarifte önerilen şekilde su eklemeyi unutmayın. Bu sayede yemeğiniz hem daha lezzetli olacak hem de yufkalarınızın kıvamı mükemmel olacaktır.
8 orta boy yufka için:
8 orta boy yufka için:
Kıymalı harç için:
Uzun Süre Tok Tutar: Tam Buğdaylı Kayseri Yağlaması Hazırlanışı
- İlk adım olarak, hamurunuzu hazırlamak için işe koyulun. Süt, su ve şekeri maya ile birlikte geniş bir kaba koyun ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.
- Diğer malzemeleri de ekleyerek harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun ve sıcak bir ortamda 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamurun mayalanması için hazırladığınız karışımı sekiz eşit parçaya ayırın. Ardından her parçayı hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın ve her iki tarafını da tavada kızartın.
- Tavada kıymalı harcı hazırlamak için öncelikle kıymayı ve ince doğranmış soğanları ayrı bir tavada kavurun. Kavrulmuş kıyma ve soğanın üzerine salça ve rendelenmiş domates ekleyin. Ardından su ekleyerek karıştırın ve baharatlarınızı damak zevkinize göre ekleyin. Tüm malzemeler birbirine yedirildikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Hazırladığınız harcı servis tabağına yerleştirdikten sonra, yufkaları kat kat dizerek her katın arasına harçtan paylaştırın. Her katın üzerine aynı özenle harç gezdirerek yufkaların lezzetini her lokmada hissettirin.
- Son katmanı da aynı şekilde hazırladıktan sonra isteğe bağlı olarak sarımsaklı veya sade bir parça çırpılmış yoğurt ekleyin ve üzerine biraz taze maydanoz serperek servis yapın. İyi iştahlar dilerim.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyonlar 4
- Porsiyon Başına Miktar
- Kalori 808.76kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 43.65g68%
- Doymuş Yağ 13.58g68%
- Trans Yağ 1.03g
- Kolesterol 80.44mg27%
- Sodyum 1037.73mg44%
- Potasyum 875.33mg26%
- Toplam Karbonhidrat 81.19g28%
- Diyet lifi 12.12g49%
- Şekerler 11.22g
- Protein 29.43g59%
- A vitamini 93.03 IU
- C vitamini 12.74 mg
- Kalsiyum 118.91 mg
- Ütü 5.64 mg
- D vitamini 0.48 IU
- E vitamini 3.78 IU
- K vitamini 24.38 mcg
- Tiamin 0.55 mg
- Riboflavin 0.36 mg
- Niacin 8.66 mg
- B6 vitamini 0.78 mg
- Folat 67.8 mcg
- B12 vitamini 2.02 mcg
- Fosfor 522.81 mg
- Magnezyum 160.09 mg
- Çinko 6.36 mg
* Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.
Not
Pişen yufkaların yumuşaklığını korumak için, onları sıcakken hemen sofra bezi içine sarabilirsiniz. Kıymalı harca yufkaları eklerken, lezzetini tam anlamıyla alabilmesi için tarifte önerilen şekilde su eklemeyi unutmayın. Bu sayede yemeğiniz hem daha lezzetli olacak hem de yufkalarınızın kıvamı mükemmel olacaktır.
