Anadolu’nun sevilen hamur işlerinden biri olan kömbe, farklı illerde çeşitli şekillerde yapılabilen bir lezzettir. Hatay’ın susamlı baharatlı kurabiyeleri ve İç Anadolu’nun kat kat çörekleri de kömbe adıyla anılmaktadır. Bugün sizlere, pratik ve lezzetli bir İç Anadolu kömbesi tarifi paylaşacağım. Bu tarif, mayalama süresi gerektirmediği için hızlıca hazırlayabileceğiniz bir seçenektir. Kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi renklendirecek olan bu kömbeyi mutlaka denemelisiniz.
Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe
Açıklama
Bu tarifte kullanılan ölçüler, 200 ml'lik standart su bardağıyla belirlenmiştir. Sıvı malzemelerle unu ölçerken, kullandığınız su bardağının aynı olmasına özen göstermelisiniz. Bu tarifte zeytinyağı tercih edilmiş olup, lezzetini zenginleştirmek için kullanılmıştır.Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe Malzemeler
Üzerine sürmek için:
Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe Hazırlanışı
1 .adım
Büyük bir karıştırma kabına, 1 su bardağı sıvıyağ, süt, yoğurt, maya, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri koyun. Malzemeleri tel çırpıcı ile iyice karıştırın, tüm malzemeler birbirine iyice entegre olana kadar karıştırın.2 .adım
4,5 su bardağı unu eleyerek sıvı karışımın içine yavaşça serpin. Karışımın kenarlarından ortaya doğru alarak, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, elinize yapışmayacak ancak oldukça yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. Eğer istenilen kıvama gelmezse, kalan yarım bardak unu azar azar ekleyerek hamura yedirin.3 .adım
Hamurunuzu üç eşit parçaya ayırın. İlk parçayı tezgahın üzerinde elinizle yeterince açın. Ardından açtığınız parçanın üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün. İkinci parçayı birinci parçanın üzerine yerleştirip aynı şekilde açın ve yine bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Son parçayı da aynı şekilde açın ve üst üste koyun. Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın.4 .adım
Hamurunuzu zarf şeklinde katlamak için, dört kenardan ortaya doğru katlayarak güzelce düzleştirin. Ardından elinizle hafifçe bastırarak, zarf şeklindeki hamuru 30 cm çapındaki yuvarlak fırın tepsisine yayın. Hamurun yağ oranı yeterince yüksek olduğundan dolayı tepsiyi yağlamaya ihtiyaç duymayacaksınız.5 .adım
Hamur tepsiye yerleştirildikten sonra bıçak yardımıyla hafifçe kesikler atarak dilimlere ayırın. Bu adımı uygulamamızın nedeni, hamurun düzensiz şekilde kabarmasını engellemektir.6 .adım
Bir kap içerisinde yumurta sarısını çatalla çırpın. Ardından yoğurt ve susamı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu lezzetli sosu, hamurun üzerine fırça yardımıyla eşit şekilde yayarak dağıtın.7 .adım
Fırında kömbe pişirmek için öncelikle fırını ısıtın. Kömbeyi altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin. Sonrasında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
