Tarifin Kökeni ve Tarihi
Etli kuru fasulye, Osmanlı döneminden beri Türk sofralarında sevilerek tüketilen geleneksel bir yemektir. Zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu yemek, geçmişten günümüze miras kalan ve her lokmasında tarih kokan bir lezzettir.
Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları
Etli kuru fasulyenin tadını en iyi şekilde çıkarmak için, eti önceden kavurarak aroma katabilirsiniz. Fasulyeleri ise önceden suda bekletip yumuşamalarını sağlayabilirsiniz. Yavaş yavaş pişirme işlemi, yemeğin lezzetini zirveye taşır. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmek, sosun kıvamını ve lezzetini mükemmelleştirir.
Açıklama
Etli kuru fasulye, güveçte pişirilmiş kırmızı fasulye ve etin mükemmel uyumunu sunar. Baharatlarla harmanlanmış, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
Etli Kuru Fasulye Ingredients
Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazırlık
Kuru Fasulyeleri Hazırlayın
Bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri süzün ve yıkayın.Fasulyeleri ıslatırken üzerini geçecek kadar su eklemeyi unutmayın.Soğanı Doğrayın
Soğanı yemeklik doğrayın,
Pişirme
Etleri Kavurun
Tencerede yağı kızdırın, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip kavurun.Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.Soğan ve Biberleri Ekleyin
Kavrulan etlere yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, birlikte soteleyin.Salçayı ve Baharatları Ekleyin
Sotelediğiniz karışıma salçayı ekleyin, ardından baharatları da katıp karıştırın.Fasulyeleri Ekleme ve Pişirme
Süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin, suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin.Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kontrol edin.
Servis
Servise Hazırlayın
Etli kuru fasulyeyi sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyonlar 4
- Porsiyon Başına Miktar
- Kalori 534.2kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 8.4g13%
- Doymuş Yağ 0.86g5%
- Trans Yağ 0.02g
- Kolesterol 0mg
- Sodyum 645.34mg27%
- Potasyum 2505.25mg72%
- Toplam Karbonhidrat 88.09g30%
- Diyet lifi 21.14g85%
- Şekerler 6.49g
- Protein 31.32g63%
- A vitamini 9.85 IU
- C vitamini 12.25 mg
- Kalsiyum 353.82 mg
- Ütü 14.14 mg
- D vitamini 0 IU
- E vitamini 1.91 IU
- K vitamini 15.86 mcg
- Tiamin 0.6 mg
- Riboflavin 0.23 mg
- Niacin 1.06 mg
- B6 vitamini 0.65 mg
- Folat 499.5 mcg
- B12 vitamini 0 mcg
- Fosfor 425.01 mg
- Magnezyum 255.56 mg
- Çinko 4.94 mg
* Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.
Not
- Kuru fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için et suyu veya kemik suyu ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için kırmızı biber salçasıyla pişirebilirsiniz.
- Kuru fasulyeyi ıslatmadan önce üzerini geçecek kadar su ekleyin ve en az 8 saat bekletin.
- Pişirme süresini uzatmak isterseniz düşük ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Tarife farklı bir lezzet katmak için taze baharatlar kullanabilirsiniz.
