Bol Baharatlı: Ev Yapımı Falafel

Ev yapımı falafel yapmak için öncelikle nohutları geceden ıslatın. Ertesi gün nohutları sadece 15 dakika haşlayın. Daha sonra nohutları suyunu süzüp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Orta boy bir soğanı, birkaç diş sarımsağı, bir demet maydanozu ve birkaç dal yeşil soğanı orta büyüklükte doğrayın. Ardından hazırladığınız bu malzemeleri birlikte rondoya alın.

Malzemeler rondodan geçirildikten sonra baharatlar eklenmeli ve karışım yeşil renk alana kadar tekrar rondodan geçirilmelidir.

Hamurun kıvamını ayarlamak için ekstra un ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yoğururken hamurun pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına dikkat edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtüp dinlenmeye bırakın. Dinlendirdikten sonra hamuru istediğiniz şekle sokabilir ve pişirebilirsiniz.

Orta büyüklükteki bir tencereye bol miktarda ayçiçek yağı koyun ve ısıtın. Ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun ve bu topları sıcak yağa ekleyerek kızartmaya başlayın. Eğer toplar dağılıyorsa endişelenmeyin, çünkü bu durumda yapabileceğiniz basit bir çözüm var: Bir yemek kaşığı un ve bir tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırarak kızaran topların üzerine ekleyebilirsiniz. Bu karışım hem toplarınızın dağılmasını engelleyecek hem de lezzetlerine lezzet katacak. Sonuç olarak, kıtır kıtır dışı ve yumuşacık içiyle harika bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Bu tarif sayesinde 25 adet leziz falafel hazırlayabilirsiniz. Falafellerinizin yanında harika bir sos yapmak için 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin ve 1 yemek kaşığı limon suyunu bir araya getirerek enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havuç tarator, nefis bir eşlikçi olabilir. Falafelleri evde hazırlayarak, çeşit çeşit mezelerle zenginleştirilmiş bir dürüm yapabilirsiniz. Bu lezzetli dürümü yemek için sabırsızlanacaksınız! İyi iştahlar dileriz!